Guía sobre como conservar el calabacín:

Si está fresco y entero

En la nevera, en el cajón de las verduras

  • El calabacín entero, sin pelar ni cortar, debe ir en la parte baja del frigorífico.
  • Guárdalo sin lavar (la humedad lo estropea antes).
  • Lo ideal es ponerlo en una bolsa de tela, de papel o en un recipiente abierto.
  • Si lo metes en bolsa de plástico, hazle agujeros para que respire.
  • Bien conservado, aguanta entre 7 y 10 días sin problema.
  • A partir del día 5, revisa cada 2-3 días por si empieza a reblandecerse o salirle manchas.

¿Se puede congelar?

Sí, pero mejor cocinado o escaldado. Si lo congelas en crudo, suelta mucha agua y queda blando al descongelar.


Opción 1: En crudo pero escaldado

  1. Lava y corta el calabacín en rodajas o cubos.
  2. Escáldalo en agua hirviendo 1-2 minutos.
  3. Enfría rápido en agua con hielo y escurre bien.
  4. Congela en bolsas herméticas.


Opción 2: Ya cocinado

  1. Puedes saltearlo, asarlo o cocerlo, y congelar en porciones. Ideal para cremas, tortillas o rellenos.

Si está cortado

  • Guarda en un tupper en la nevera, cubierto o tapado.
  • Añade un papel de cocina para absorber humedad.
  • Si lo has cortado por la mitad, envuelve la parte expuesta en film o en un trapo limpio.
  • Duración entre 2 y 4 días si está bien tapado. Mejor usarlo lo antes posible ya que empieza a perder textura.

Si está cocinado

  • Una vez cocinado (a la plancha, al horno, en crema…), guárdalo en un tupper hermético y en la nevera.
  • No lo dejes a temperatura ambiente más de 2 horas.
  • Dura 3-4 días en frío.
  • Si has hecho crema, puedes congelarla también.

Lo que no hay que hacer

  • No lo laves antes de guardarlo entero.
  • No lo guardes fuera de la nevera si ya está maduro o si hace calor.
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🍆 Variedad: Dynamic

El calabacín Dynamic es de color verde medio a oscuro, forma cilíndrica regular y piel fina. Es una variedad híbrida muy productiva, resistente a enfermedades y con una textura tierna y pocas semillas. Lo bueno de esta variedad es que, aunque se haga grande, sigue teniendo una carne firme y sabrosa, sin ponerse aguada.

Es ideal para:

  • Freir o a la plancha
  • Rellenar
  • Tortillas o revueltos
  • Guisos y pistos

Receta: Tortitas de calabacín y queso al horno

  • Ingredientes

    • 1 calabacín mediano
    • 1 huevo
    • 4-5 cucharadas de pan rallado (o avena molida)
    • 2 cucharadas de queso rallado (manchego, emmental o el que tengas)
    • 1 diente de ajo picado (opcional)
    • Sal, pimienta y orégano
    • Aceite de oliva virgen extra

  • Preparación

    1. Ralla el calabacín con piel y ponlo en un colador con un poco de sal. Deja reposar 10 minutos para que suelte el agua. Luego escúrrelo bien presionando con las manos o un paño limpio.
    2. En un bol, mezcla el calabacín escurrido con el huevo, el queso, el pan rallado, ajo, orégano, sal y pimienta.
    3. Forma tortitas pequeñas con las manos o usando una cuchara.
    4. Colócalas en una bandeja con papel de horno, pinta con un poquito de AOVE por encima.
    5. Hornea a 200 °C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que doren por los dos lados.

  • ⚠️ Aviso

    Este producto no es ecológico, pero ha sido cultivado por agricultores que cumplen estrictamente con toda la normativa europea en materia de seguridad alimentaria y sostenibilidad. En EAP priorizamos la trazabilidad, el trato justo y la confianza. Trabajamos mano a mano con agricultores que cuidan sus campos con responsabilidad y compromiso.