¿Cómo conservar el melocotón?

  • Si está duro: Déjalo fuera de la nevera, en un lugar fresco y sin sol directo. Madurará en 1–2 días.
  • Signos de maduración: Piel más uniforme, tacto ligeramente blando y aroma dulce.
  • Una vez maduro: Guarda en la nevera y consúmelo en 2–3 días para que no se pase.
  • Si está cortado: Guarda en tupper cerrado y consúmelo en menos de 24 horas.
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🍑 Variedad: Agrocivad

La variedad de melocotón amarillo que trabajamos se caracteriza por tener una pulpa firme, jugosa y con un sabor más intenso que otras variedades más suaves. Su carne es de color amarillo brillante, con un punto de acidez que lo hace muy refrescante, ideal para tomar fresco, en postres o incluso asado. Es un melocotón de temporada corta pero muy apreciado, tanto por su sabor como por su textura consistente.

Receta: Melocotón amarillo a la plancha con crema de yogur y aceite de menta

  • Ingredientes

    (para dos personas)

    • 2 melocotones amarillos maduros pero firmes
    • 100 g de yogur griego natural
    • 1 cucharadita de miel (opcional)
    • Unas hojas de menta fresca
    • AOVE suave
    • Ralladura de limón o lima
    • Sal en escamas

  • Preparación

    • Haz el aceite de menta: Tritura 2 cucharadas de AOVE con unas hojas de menta y una pizca de sal. Cuela si quieres que quede fino.
    • Prepara la crema de yogur: Mezcla el yogur con una cucharadita de miel y un poco de ralladura de limón. Guarda en frío.
    • Corta los melocotones en gajos sin pelar (que mantengan forma) y pásalos por una sartén o plancha caliente con un poco de aceite.
    • Cocínalos 1-2 minutos por cada lado hasta que cojan color y queden un poco caramelizados, pero aún firmes.
    • Sirve en plato: base de crema de yogur, gajos templados de melocotón por encima, chorrito de aceite de menta y unas escamas de sal.

  • ⚠️ Aviso

    Este producto no es ecológico, pero ha sido cultivado por agricultores que cumplen estrictamente con toda la normativa europea en materia de seguridad alimentaria y sostenibilidad. En EAP priorizamos la trazabilidad, el trato justo y la confianza. Trabajamos mano a mano con agricultores que cuidan sus campos con responsabilidad y compromiso.