Guía para conservar el pepino:

Si está entero y fresco

  • En la nevera, pero no en la zona más fría. Aunque es de verano, el pepino necesita frío moderado para conservarse.
  • Lo ideal es guardarlo en el cajón de las verduras, envuelto en papel de cocina y dentro de una bolsa de papel, de tela o de plástico perforado. Así se evita el exceso de humedad, que es lo que lo hace pudrirse o ponerse baboso.
  • Bien guardado, el pepino entero dura entre 5 y 7 días.
  • A partir del día 4-5, empieza a arrugarse si ha estado en contacto con demasiada humedad.

¿Se puede congelar?

  • Sí, pero solo si lo vas a usar cocinado o en batidos. El pepino crudo pierde textura al congelar (queda blando y acuoso), pero si quieres aprovecharlo:
  1. Lávalo, pélalo si quieres y córtalo en rodajas o cubos.
  2. Extiende en una bandeja y congela.
  3. Luego pásalo a una bolsa hermética.

Ideal para gazpacho o batidos verdes. Dura hasta 2 meses congelado, pero no sirve para ensalada.

Si ya lo has cortado

  • Guárdalo en un tupper hermético en la nevera.
  • Si lo cortaste en rodajas o palitos, guárdalo en un tupper con papel de cocina en la base.
  • Otra opción: un frasco con un poco de agua fría y tapado.
  • Dura entre 2 a 3 días máximo, y perderá firmeza con el tiempo.

¿Y si está cocinado?

  • Si lo usaste en sopas frías o salteados, guárdalo como cualquier otra verdura cocida.
  • En la nevera, bien tapado, aguanta hasta 3 días.

Lo que no debes hacer

  • No lo dejes fuera de la nevera si hace calor: se ablanda y se amarga.
  • No lo guardes lavado ni húmedo: se estropea mucho antes.
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🥒 Variedad: Urano

El pepino urano es de los que se ven en frutería y te entran por los ojos: alargado, verde oscuro, piel fina y casi sin pepitas. Por dentro es firme, jugoso y con ese sabor fresco que apetece cuando hace calor. No amarga, no se pone blanducho al primer día y no hace falta ni pelarlo si te gusta así. Ideal si quieres algo sencillo.

Se puede consumir en:

  • Crudo
  • Zumos y batidos

Receta: Ensalada cremosa de pepino, yogur y limón

Una ensalada fresca, ligera y muy sabrosa. No es la típica ensalada de pepino, esta tiene textura, contraste y un punto cremoso que encanta. Se prepara en 10 minutos y va genial como entrante, guarnición o cena rápida.

  • Ingredientes

    (para 2-3 personas)

    • 1 pepino grande
    • 1 yogur natural o griego (sin azúcar)
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
    • Zumo de medio limón
    • 1 diente de ajo pequeño (opcional)
    • Sal, pimienta negra
    • Hojas de menta o hierbabuena (opcional, pero muy recomendable)

  • Preparación

    1. Lava el pepino y córtalo en rodajas finas o medias lunas. Si quieres, puedes dejarle la piel (bien lavada) para más textura.
    2. Si el pepino suelta mucha agua, ponlo con sal 5 minutos en un colador, y luego escúrrelo bien.
    3. En un bol, mezcla el yogur con el zumo de limón, el aceite, sal, pimienta y el ajo rallado o picado muy fino (si lo usas).
    4. Añade el pepino escurrido y mezcla bien.
    5. Termina con menta fresca picada por encima o una pizca de ralladura de limón.

  • ⚠️ Aviso

    Este producto no es ecológico, pero ha sido cultivado por agricultores que cumplen estrictamente con toda la normativa europea en materia de seguridad alimentaria y sostenibilidad. En EAP priorizamos la trazabilidad, el trato justo y la confianza. Trabajamos mano a mano con agricultores que cuidan sus campos con responsabilidad y compromiso.