¿Cómo conservar el pimiento cuatro cantos?

Entero y fresco

  • Guárdalos en la nevera en el cajón de las verduras, donde hay menos humedad y la temperatura es más suave.
  • No los laves antes de guardarlos, la humedad en la piel favorece el moho.
  • Puedes meterlos en una bolsa de tela, papel o plástico perforado, o envolverlos en papel de cocina seco dentro de una bolsa abierta.
  • Duran entre 7 y 10 días si están bien frescos y firmes.
  • A partir del día 5 es importante revisar si se empiezan a ablandar o arrugar.

Abierto o cortado

  • En táper hermético, lava, seca y corta el pimiento si ya lo vas a usar. Guarda los trozos en un tupper cerrado, preferiblemente con papel absorbente en el fondo para recoger humedad.
  • Dura hasta 3-4 días en la parte media de la nevera.
  • Si suelta agua o cambia de olor, es mejor cocinarlo enseguida.

¿Y si ya está muy maduro o se va a pasar?

Aprovecha al máximo:

  • Ásalo entero en el horno (200 °C, 30-35 min), déjalo sudar en un táper cerrado, pela y guarda en AOVE con ajo.
  • También puedes trocearlo y hacer un sofrito base o una crema de pimiento asado, ideal para congelar en raciones.

Lo que no debes hacer

  • No lo guardes mojado: la humedad acelera la putrefacción.
  • No lo encierres en una bolsa de plástico cerrada y húmeda.
  • No lo dejes fuera de la nevera si hace calor pues se ablanda, se fermenta o se arruga en 1-2 días.
COMPRAR AHORA

Es ideal para:

  • Horno o a la brasa
  • Relleno de arroz, carne o atún
  • Para pisto, sofritos o cremas
  • En tiras, aliñado con ajo, sal y vinagre

Receta: “Milhojas” de pimiento verde, patata y queso de cabra

  • Ingredientes

    (para 2 personas)

    • 2 pimientos verdes cuatro cantos
    • 2 patatas medianas
    • 100 g de queso de cabra en rulo (también puedes usar ricotta o feta)
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal, pimienta y tomillo (opcional)

  • Preparación

    1. Asa los pimientos enteros en el horno a 200 °C durante 25-30 min, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
    2. Cuando estén listos, mételos en un táper cerrado 10 min para que suden. Luego pélalos y córtalos en tiras anchas.
    3. Pela las patatas y córtalas en rodajas muy finas (con mandolina si tienes). Cuécelas en agua con sal durante 4-5 minutos, hasta que estén flexibles pero no rotas.
    4. En una fuente pequeña o moldes individuales, monta las capas:

    • Pimiento

    • Patata

    • Queso de cabra desmenuzado

    • Un chorrito de AOVE y pimienta

    • Y repite (como si fuera una lasaña), terminando con pimiento por encima.

    5. Hornea 10-15 minutos más para que el queso se funda y se mezclen los sabores.

    6. Sirve templado, con un poco de tomillo fresco por encima si tienes.

  • ⚠️ Aviso

    Este producto no es ecológico, pero ha sido cultivado por agricultores que cumplen estrictamente con toda la normativa europea en materia de seguridad alimentaria y sostenibilidad. En EAP priorizamos la trazabilidad, el trato justo y la confianza. Trabajamos mano a mano con agricultores que cuidan sus campos con responsabilidad y compromiso.