Guía sobre como conservar el pimiento de padrón:

Si está entero y fresco

  • Guárdalos en la nevera, en el cajón de las verduras, sin lavar, ya que la humedad los hace estropearse más rápido.
  • Lo ideal es ponerlos en una bolsa de papel, de tela o plástico perforado para que transpiren, o en un tupper abierto con papel de cocina en la base.
  • Evita aplastarlos o apilarlos: mejor que estén sueltos y con espacio.
  • Duran entre 5 y 7 días si están en buen estado y bien conservados.
  • A partir del día 4, conviene revisarlos: los primeros signos de deterioro son arrugas o manchas negras blandas.

¿Se puede congelar?

Sí, y se congelan muy bien.

Paso a paso:

  1. Lava los pimientos y sécalos bien.
  2. Puedes congelarlos enteros (mejor si son pequeños y sin golpes).
  3. Extiéndelos sobre una bandeja para congelar por separado.
  4. Luego pásalos a una bolsa hermética.

Al descongelar quedan perfectos para freír, saltear o asar. No para comer en crudo. Duran hasta 3 meses en el congelador.

Si ya están lavados o cortados

  • Guárdalos en un recipiente hermético en la nevera.
  • Añade papel de cocina para absorber humedad.
  • Úsalos lo antes posible, ya que pierden firmeza rápido.
  • Duran 2-3 días como mucho una vez lavados o troceados.

Lo que no debes hacer

  • No los laves antes de guardarlos si no los vas a consumir ya.
  • No los metas en una bolsa cerrada y sin aire: se pudren más rápido.
  • No los dejes a temperatura ambiente si hace calor: se ablandan y fermentan.
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🌶️ Variedad: Padrón

El pimiento tipo padrón es pequeño, de forma cónica y piel fina. Aunque se le conoce por el nombre de “padrón”, muchas veces se cultiva fuera de ese municipio gallego, en lugares como Galicia, Navarra, Valencia o Andalucía. Lo curioso de esta variedad es que unos pican y otros no: la mayoría son suaves, pero de vez en cuando te toca uno que da el susto. Esto depende de varios factores como el riego, la temperatura y el momento de cosecha. Cuando se recogen verdes y pequeños (como se suele hacer), su sabor es suave y fresco.

Es ideal para:

  • Freir o a la plancha
  • Horno

Receta: Tostadas de pimientos de Padrón con hummus y aceite de pimentón

  • Ingredientes

    (para dos personas)

    • 8-10 pimientos de Padrón
    • 4 rebanadas de pan de pueblo o integral
    • 4-5 cucharadas de hummus (casero o comprado)
    • Aceite de oliva virgen extra
    • ½ cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
    • Sal en escamas

  • Preparación

    1. Lava los pimientos y sécalos bien.
    2. Fríelos en una sartén con un chorro generoso de AOVE hasta que se arruguen y estén doraditos. Añade sal en escamas al sacarlos.
    3. Tuesta el pan hasta que esté crujiente.
    4. Unta una buena capa de hummus en cada tostada.
    5. Coloca 2-3 pimientos encima de cada una.
    6. En un vaso, mezcla 1-2 cucharadas de AOVE con el pimentón y rocía por encima.

  • ⚠️ Aviso

    Este producto no es ecológico, pero ha sido cultivado por agricultores que cumplen estrictamente con toda la normativa europea en materia de seguridad alimentaria y sostenibilidad. En EAP priorizamos la trazabilidad, el trato justo y la confianza. Trabajamos mano a mano con agricultores que cuidan sus campos con responsabilidad y compromiso.