Lerne Ricardo Peña, unseren Landwirt von wilder Spargel und Knoblauch.

Ricardo Peña

Ricardo Peña

Ubicación Standort

Cazorla-Gebirge, Jaén

Sobre Seine Geschichte

Ich habe Umweltwissenschaften studiert, aber das Leben führte mich zurück aufs Land. Ich begann auf dem Familienbauernhof mit Olivenbäumen. Es gefiel mir so gut, dass ich beschloss, noch weiterzugehen: 2023 pflanzte ich grünen Spargel und 2024 weißen Bio-Knoblauch an. Ich wusste, dass es nicht einfach werden würde, aber ich wusste auch, dass dieses Land viel hergeben würde. Ich baue ihn mit Sorgfalt an, ohne Chemikalien und mit der klaren Überzeugung, dass es nur dann Sinn macht. Ich bemühe mich jeden Tag, dass jeder, der ihn probiert, den Unterschied schmecken kann. Heute kann ich mit Stolz sagen, dass ich einen Teil dieser Ernte direkt an EAP verkaufe. Das war kein Zufall; es war Entschlossenheit und Ausdauer.
Mein Hof liegt in Jaén und ist bio-zertifiziert. Hier baue ich Oliven, grünen Spargel und weißen Frühlingsknoblauch an. Warum diese Pflanzen? Weil sie sich an dieses Land anpassen, weil ich sie kenne und weil ich weiß, dass sie bei gutem Anbau viel Ertrag bringen. Der Knoblauch, den ich ernte, ist groß, hat einen milden Geschmack und eine sehr milde Schärfe. Perfekt für jede Küche. Auch der grüne und frische Spargel erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Nach und nach gewinnen wir an Boden.

📍 Hier befindet sich unser Landwirt

Anbauart:

Ökologisch

Was unterscheidet Ihr Produkt

  • Ich verwende keine Chemie, sondern arbeite biologisch. Und das spiegelt sich nicht nur in meiner Gesundheit wider, sondern auch in meiner Produktionsweise. Weniger Ertrag, mehr Aufwand... aber mehr Ehrlichkeit.
  • Natürlich ist das nicht einfach: Die Kosten explodieren, und man muss Märkte finden, auf denen das, was man tut, geschätzt wird. Hier in Jaén gibt es nicht viele Bio-Kanäle, also muss ich für den Verkauf in andere Provinzen fahren.

Was frustriert Sie (und was begeistert Sie)

  • Die Leute suchen immer nach dem Billigsten, ohne darüber nachzudenken, was dahinter steckt. Und die Supermärkte sind voll mit unkontrollierten ausländischen Produkten.
  • Aber wenn man einen Kunden findet, der schätzt, was man tut, dann beflügelt das. EAP hat es mir zum Beispiel ermöglicht, zu einem guten Preis, mit Transparenz und Compliance zu verkaufen. Das ist ein Vergnügen.

Die schweren Zeiten

  • Ich hatte jahrelang fast keine Olivenernte. Dank meiner Familie, einem Kredit und einer Agrarversicherung konnte ich mich retten. Und ich habe auch erlebt, wie andere Bauern versucht haben, mich mit Spargelpreisen zu betrügen. Zum Glück akzeptiere ich das nicht. Hier wird alles ehrlich gemacht.

Und die Zukunft?

  • Ich bin 38 Jahre alt und erwarte ein Kind. Wird er damit weitermachen? Ich weiß es nicht. Ich hoffe es. Aber in der Zwischenzeit mache ich weiter. Denn das ist nicht nur ein Job, es ist meine Lebenseinstellung. Alles dreht sich um die Natur, und ich hoffe, dass mein Nachfolger das auch so empfindet.

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