¿Cómo conservar el ajo?

  • En lugar seco, fresco y ventilado (fuera de la nevera).
  • Evita humedad o bolsas cerradas para que no brote.
  • Si brota, puedes quitar el brote verde y seguir usándolo.
  • Dura 1 a 2 meses sin problema si está bien aireado.
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🧄 Variedad: Spring, ajo blanco o ajo chino

El ajo Spring, también conocido como ajo blanco o ajo chino, es fácil de reconocer: cabeza grande, piel muy blanca y dientes gordos, fáciles de pelar. Tiene un sabor más suave que el ajo morado, pero con aroma suficiente para levantar cualquier plato. Muchos lo eligen por comodidad, y la verdad es que para el día a día, va de lujo. En crudo no pica tanto, y cocinado da ese fondo sabroso que todos buscamos.

Esta variedad es ideal para:

  • Sofritos
  • Aliolis
  • Ensaladas, guisos, vinagretas y carnes

Receta: Ajos confitados con pan tostado y toque de limón

  • Ingredientes

    (para 2-4 personas)

    • 2 cabezas de ajo enteras
    • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
    • 1 ramita de tomillo o romero (opcional)
    • 1 tira de piel de limón (opcional, da un toque fresco)
    • Sal
    • Rebanadas de pan

  • Preparación

    1. Pela los dientes de ajo (sí, todos) pero déjalos enteros. Intenta que no se rompan.
    2. Colócalos en un cazo pequeño y cúbrelos con el aceite. Añade la piel de limón, la ramita de tomillo y una pizca de sal.
    3. Cocina a fuego muy bajo (casi que no burbujee) durante 30-40 minutos, hasta que los ajos estén dorados y tiernos como mantequilla.
    4. No deben freírse, solo confitarse lentamente.
    5. Sirve los ajos sobre pan tostado, machacándolos ligeramente con un tenedor. Puedes añadir un poco del propio aceite por encima.

  • 🌱 Aviso

    Este producto es ecológico y ha sido cultivado respetando los estándares de agricultura ecológica certificados en Europa. Aunque no todo lo que ofrecemos lo es, en este caso concreto puedes contar con una fruta cultivada sin químicos sintéticos, cuidando tanto el entorno como tu salud. Una opción que suma valor dentro de nuestra selección de productos frescos y de calidad.