Wie aufbewahren?
- Bewahren Sie es in der Kühlschrankschublade, in einem perforierten Beutel, einem Netz oder in ein sauberes Küchentuch gewickelt auf. So verhindern Sie, dass es durch Feuchtigkeitsverlust austrocknet oder weich wird.
- Waschen Sie es nicht vor der Lagerung. Wenn Wasser in die Haut oder Poren gelangt, beschleunigt dies die Bildung von weichen Stellen oder Schimmel. Waschen Sie es am besten unmittelbar vor dem Gebrauch.
- Vermeiden Sie es, Gewicht darauf zu legen. Es ist ein empfindliches Gemüse: Wenn es zerdrückt oder gequetscht wird, bilden sich braune Stellen im Fruchtfleisch, die den Geschmack und die Konsistenz beeinträchtigen.
- Wenn Sie es schneiden und nicht sofort verwenden, legen Sie die Scheiben in kaltes Wasser mit etwas Zitronensaft oder Essig. Dies verhindert, dass sie oxidieren oder schwarz werden.
- Wenn Sie bemerken, dass es etwas weicher wird, verwenden Sie es schnell in gekochten Gerichten wie Cremes, Pfannengerichten oder Füllungen: Es ist immer noch nützlich, auch wenn es seine Festigkeit verloren hat.
- Möchten Sie es einfrieren? Am besten kochen Sie es zuerst (sautieren, dämpfen oder backen). Sobald es abgekühlt ist, frieren Sie es portionsweise für die spätere Verwendung ein, ohne dass Geschmack oder Konsistenz verloren gehen.
Soll ich es im Kühlschrank, bei Raumtemperatur oder im Gefrierschrank aufbewahren?
🏠 Raumtemperatur
🫧 Kühlschrank
❄️ Gefrierschrank
Richtwerte für die Haltbarkeit:
🏠 Richtige Raumtemperatur
🫧 Kühlschrank
❄️ Gefrierschrank
Gebackene Auberginen mit Tomaten und Käse
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 2 geriebene reife Tomaten oder natürliche Tomatensauce
- 100 g geriebener Käse (Mozzarella oder milder Manchego)
- Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack
👨🏻🍳 Zubereitung
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