• Berenjena

Piel vistosa (oscura uniforme o rayada), carne firme, sabor suave. Ideal en parrilla, guisos o al horno. Conserva bien en frío si la tratas con cuidado.

🇪🇸 Origen:

Málaga y Valencia

 🧑🏼‍🌾 Variedad:

Cristal, Listada de Gandía o Rayada

 🌱 Cultivo:

convencional y ecológica
["Berenjena"]
⬇️ Guía práctica

¿Cómo conservarlo?

  • Guárdala en el cajón de la nevera, dentro de una bolsa perforada, una malla o envuelta con un paño de cocina limpio. Así se evita que se reseque o se ablande por pérdida de humedad.
  • No la laves antes de guardarla. Si entra agua en la piel o los poros, se acelera la aparición de manchas blandas o moho. Mejor lavarla justo antes de usarla.
  • Evita colocar peso encima. Es una hortaliza delicada: si se aplasta o recibe golpes, aparecen zonas marrones en la pulpa que afectan al sabor y textura.
  • Si la partes y no la usas enseguida, pon las rodajas en agua fría con un poco de zumo de limón o vinagre. Esto ayuda a que no se oxiden ni se pongan negras.
  • Cuando notes que empieza a ablandarse un poco, úsala pronto en platos cocinados como cremas, sofritos o rellenos: aún sirve aunque haya perdido firmeza.
  • ¿Quieres congelarla? Mejor cocínala antes (salteada, al vapor o al horno). Una vez fría, congela en porciones para usar más adelante sin perder sabor ni textura.

¿Tengo que guardarlo en la nevera, a temperatura ambiente o en el congelador?

🏠 Temperatura ambiente

No recomendable prolongado. Se marchita, arruga o amarra.

🫧 Nevera

 La mejor opción para conservar su textura y frescura unos días.

❄️ Congelador

Se puede congelar, pero ideal si la cocinas antes (al vapor o escaldada) y luego congelas en porciones.

Duración orientativa:

🏠 Ambiente correcto

No aplica

🫧 Nevera

4–7 días

❄️ Congelador

8–10 meses (preparada / cocida)