Guía sobre como conservar el pimiento italiano

Pimiento entero

  • La mejor opción: en la nevera, sin lavar
  • Guárdalos en el cajón de las verduras, que tiene una temperatura y humedad más controladas.
  • No los laves antes de guardarlos ya que la humedad en la piel acelera la aparición de moho.
  • Lo ideal es meterlos en una bolsa de tela, de papel o de plástico perforada.
  • También puedes envolverlos en papel de cocina seco, dentro de una bolsa abierta.
  • Duran 10 días si están frescos y bien conservados.
  • A partir del día 5 conviene revisarlos por si alguno empieza a reblandecerse.

Pimiento cortado o lavado

  • En recipiente hermético si has cortado pimiento y te sobra, guárdalo en un tupper con cierre hermético.
  • Coloca en la base una hoja de papel absorbente seco para recoger la humedad.
  • Mantén en la parte central de la nevera (no en el cajón de verduras).
  • Dura de 2 a 4 días máximo.
  • Si ves líquido acumulado o zonas blandas, es mejor cocinarlo cuanto antes.

¿Se puede congelar?

¡Sí! Este es el paso a paso

  1. Lava, seca y corta los pimientos (en tiras, rodajas o dados).
  2. Extiéndelos en una bandeja para congelar primero por separado.
  3. Luego pásalos a una bolsa zip o tupper para congelador.

No hace falta escaldarlos. Se pueden usar directamente desde el congelador para sofritos, tortillas, guisos, etc. Duran hasta 6 meses congelados.

Lo que no hay que hacer

  • No los dejes fuera de la nevera, sobre todo si hace calor, se arrugan y se fermentan rápido.
  • No los guardes mojados, la humedad acelera el deterioro.
  • No los encierres en una bolsa de plástico cerrada sin aire, se pudrirían en 2-3 días.
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Variedad: Italiano

El pimiento italiano no es una marca ni una receta: es una variedad concreta, muy apreciada en España por su sabor suave y su forma alargada. Tiene la piel fina, apenas semillas y una carne jugosa que se cocina rápido y se digiere fácil. No pica, que eso es clave, y cuando está en su punto, huele dulce, casi como una fruta verde.

A diferencia de otros pimientos más gruesos o de piel dura, este es más ligero, más versátil, y mucho más agradecido en la cocina.

Es ideal para:

  • Freir o a la plancha
  • Rellenar
  • Tortillas o sofritos
  • Guisos y pistos

Receta: Cintas de pimiento italiano al limón y parmesano

  • Ingredientes

    (para 2 personas)

    • 1 manojo de pimientos italianos (4-5 piezas medianas)
    • 1 diente de ajo
    • Ralladura de 1 limón
    • 1 cucharadita de zumo de limón
    • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
    • AOVE, sal y pimienta
    • (Opcional) Unas hojas de albahaca o perejil fresco

  • Preparación

    1. Lava los pimientos y sécalos bien.
    2. Con un cuchillo bien afilado o una mandolina, córtalos en tiras largas y finas, como si fueran cintas de pasta.
    3. En una sartén grande, añade un chorrito generoso de aceite de oliva y dora el ajo laminado. Luego retíralo.
    4. Incorpora las tiras de pimiento y saltea a fuego medio-alto durante 5-6 minutos, removiendo bien. Deben quedar tiernos pero con algo de mordida.
    5. Apaga el fuego y añade la ralladura y el zumo de limón, sal, pimienta y el parmesano. Mezcla todo hasta que el queso se funda un poco con el calor residual.
    6. Sirve caliente, templado o incluso frío, con un poco de albahaca fresca por encima.

  • ⚠️ Aviso

    Este producto no es ecológico, pero ha sido cultivado por agricultores que cumplen estrictamente con toda la normativa europea en materia de seguridad alimentaria y sostenibilidad. En EAP priorizamos la trazabilidad, el trato justo y la confianza. Trabajamos mano a mano con agricultores que cuidan sus campos con responsabilidad y compromiso.