Conoce a Iñigo Azpilicueta, nuestro agricultor de espárrago blanco.

Iñigo Azpilicueta

Iñigo Azpilicueta

Ubicación Ubicación

Cábrega, Navarra

Sobre Su historia

Mi tío llevaba la finca en la que hoy trabajo con cereal y girasol. Yo vi claro que esta tierra podía dar más, así que me lancé y planté espárrago ecológico en Navarra, en una tierra fértil y de secano que da un producto con sabor de verdad. Conté con la ayuda de mi padre, que lleva toda la vida en esto. Gracias a eso, hoy tengo una esparraguera fuerte, sana, y un proyecto que me llena. Me gusta lo que hago, aunque sé lo duro que es. Aquí no se regala nada. Pero cuando alguien prueba mis espárragos y repite, todo cobra sentido. Me he unido a EAP porque creo en una venta más justa, directa y que respete el trabajo del campo. Mi finca está en el Valle de la Berrueza, en Navarra. Tierra fértil, clima fresco, y cultivo de secano. No es muy grande, pero la cuido como si fuera un jardín. Durante la campaña me ayudan cuatro trabajadores, y aquí, cada uno sabe lo que hace y lo hace con respeto.

📍 Aquí se encuentra nuestro agricultor

Tipo de cultivo:

Ecológico

Sobre su cultivo

  • Cultivo espárrago blanco ecológico, de la variedad Grolim. Tiene Denominación de Origen Navarra. Es grueso, tierno y sabroso. Se nota que es de secano. Aquí no hay químicos ni prisas. Solo tierra buena y trabajo bien hecho. Hay clientes que me han dicho que se deshace en la boca. Y sí, me lo creo.

Su visión de la agricultura

  • A mí el campo me hace sentir libre. Pero también te digo que esto no es fácil. Cada vez necesitamos más inversión, más tierra, más insumos… y el precio que recibimos sigue igual. Si no repartimos bien el beneficio, nos quedamos sin productores.Y lo del relevo generacional… está complicado. Somos pocos los que seguimos. Pero yo tengo claro que esta tierra merece la pena.

Los momentos duros

  • A mí el campo me hace sentir libre. Pero también te digo que esto no es fácil. Cada vez necesitamos más inversión, más tierra, más insumos… y el precio que recibimos sigue igual. Si no repartimos bien el beneficio, nos quedamos sin productores.Y lo del relevo generacional… está complicado. Somos pocos los que seguimos. Pero yo tengo claro que esta tierra merece la pena.

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