Alcachofa

Hortaliza de flor cerrada, con hojas carnosas en el exterior y un corazón tierno muy apreciado. Sabor profundo, con matices vegetales y un fondo ligeramente dulce. Se consume cocinada: al vapor, hervida, al horno, salteada o guisada. Aporta fibra, potasio y antioxidantes, y destaca por sus propiedades digestivas y depurativas.

🇪🇸 Origen:

Benicarló y Orihuela

 🧑🏼‍🌾 Variedad:

Green Queen y Blanca de Tudela

 🌱 Cultivo:

convencional y orgánica
Alcachofa
⬇️ Guía práctica

¿Cómo conservarlo?

  • Guárdalas en la nevera sin lavar, mejor envueltas en un paño o en bolsa de papel.
  • Evita bolsas cerradas de plástico: la humedad las estropea.
  • No esperes mucho para cocinarlas: frescas son mucho más tiernas.
  • Si se ponen negras al cortarlas, no pasa nada: es oxidación natural.
  • Puedes cocinar varias a la vez y guardar los corazones ya cocidos para usar en días siguientes.
  • Si tienen tallo, no lo tires: bien pelado, se come como el corazón.

¿Tengo que guardarlo en la nevera, a temperatura ambiente o en el congelador?

🏠 Temperatura ambiente

Solo si las vas a cocinar en el mismo día.

🫧 Nevera

Lo mejor. En bolsa de papel o paño, sin humedad.

❄️ Congelador

Solo cocidas. Los corazones aguantan bien.

Duración orientativa:

🏠 Ambiente correcto

1–2 días

🫧 Nevera

5–7 días

❄️ Congelador

2–3 meses (cocidas)

Alcachofas salteadas con ajo y jamón

Ingredientes:

  • 6 alcachofas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 60g de jamón en taquitos
  • Limón
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

👨🏻‍🍳 Preparación

  1. Limpia las alcachofas quitando hojas duras y corta los corazones en cuartos.
  2. Ponlos en agua con limón para que no se oxiden.
  3. Cuece 10 minutos en agua con sal y escurre bien.
  4. Saltea el ajo con aceite, añade las alcachofas cocidas y el jamón.
  5. Cocina 5 minutos más y ajusta de sal y pimienta.

¿Te gusta este producto?

Con tu compra estás ayudando a:

Miguel Ángel Taus

Miguel Ángel Taus

Pedro

Pedro