Apio

Tallos largos, crujientes y de color verde claro, con sabor vegetal fresco, ligeramente dulce y muy aromático. Ideal crudo en ensaladas o cocinado en sopas, guisos y salteados. Fuente de fibra, agua y vitaminas.

🇪🇸 Origen:

Alicante

 🧑🏼‍🌾 Variedad:

Apio Verde

 🌱 Cultivo:

Convencional
Apio
⬇️ Guía práctica

¿Cómo conservarlo?

  • Guarda los tallos sin lavar en la nevera, envueltos en papel absorbente y dentro de una bolsa perforada.
  • Si tiene hojas, retíralas al guardar: se marchitan antes que los tallos.
  • No uses cuchillo húmedo para cortar, mejor cuchillo seco y limpio.
  • Si se pone un poco flácido, pásalo a un vaso con agua en la nevera para revitalizarlo.
  • Puedes escaldar 2–3 minutos y congelar si no lo vas a usar pronto (ideal para caldos).
  • Revisa que no tenga áreas blandas o con manchas para evitar que afecten al resto.

¿Tengo que guardarlo en la nevera, a temperatura ambiente o en el congelador?

🏠 Temperatura ambiente

No aplica

🫧 Nevera

Ideal. En cajón de verduras, bien envuelto.

❄️ Congelador

Sí, tras escaldar 2–3 minutos y enfriar

Duración orientativa:

🏠 Ambiente correcto

No aplica

🫧 Nevera

7–10 días

❄️ Congelador

4–6 meses (escaldado)

Crema de apio y manzana

Ingredientes:

  • 4–5 tallos de apio
  • 1 manzana
  • 1 patata mediana
  • ½ cebolla
  • 700 ml de caldo de verduras
  • AOVE, sal y pimienta

👨🏻‍🍳 Preparación

  1. Lava y corta el apio (solo tallos) y la manzana en trozos.
  2. En una olla con un poco de aceite, rehoga la cebolla hasta que esté tierna.
  3. Añade el apio, la manzana y la patata. Saltea un par de minutos.
  4. Vierte el caldo, sal y pimienta. Cuece 15–20 min hasta que esté todo tierno.
  5. Tritura hasta obtener una crema suave. Ajusta de sal y sirve con un chorrito de AOVE.