Cardo

Tallos gruesos y firmes, con textura carnosa y sabor vegetal suave, ligeramente amargo. Muy típico en guisos, caldos o salteados. Rico en fibra, potasio y compuestos digestivos como la cinarina. Una verdura humilde, sabrosa y muy saciante.

🇪🇸 Origen:

España

 🧑🏼‍🌾 Variedad:

Cardo

 🌱 Cultivo:

convencional
Cardo
⬇️ Guía práctica

¿Cómo conservarlo?

  • Guárdalo en la nevera envuelto en paño húmedo o bolsa de tela/perforada.
  • No lo laves hasta el momento de usar.
  • Si ya está cortado, envuélvelo bien y cocínalo pronto.
  • Para congelar, escáldalo en agua con sal y limón 3–5 minutos, escurre y congela.
  • Si se pone fibroso, cocínalo más tiempo o usa la parte más tierna.
  • Para evitar que se oxide al pelarlo, ponlo en agua con limón o perejil.

¿Tengo que guardarlo en la nevera, a temperatura ambiente o en el congelador?

🏠 Temperatura ambiente

Solo si se va a consumir ese mismo día.

🫧 Nevera

En la parte baja, bien envuelto.

❄️ Congelador

Sí, tras escaldarlo y escurrirlo bien.

Duración orientativa:

🏠 Ambiente correcto

2–3 días

🫧 Nevera

7–10 días

❄️ Congelador

3–4 meses (escaldado)

Cardo con almendras (receta tradicional)

Ingredientes:

  • 500 g de cardo limpio y troceado
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de almendras crudas
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva, sal y limón

👨🏻‍🍳 Preparación

  1. Limpia el cardo, trocéalo y cuécelo 25–30 minutos en agua con sal y limón.
  2. En una sartén, dora el ajo y las almendras con un poco de aceite.
  3. Añade la harina, remueve y vierte un poco del caldo de cocción.
  4. Incorpora el cardo cocido y deja cocinar 10 minutos más a fuego bajo.
  5. Ajusta de sal y sirve caliente.

¿Te gusta este producto?

Cardo - 30 unidades

Cardo - 30 unidades

€9,50
Comprar Ahora