Castañas

Piel brillante, carne dulce y textura cremosa al cocer o asar. Se pela fácil, no revienta y aguanta bien el calor. Perfecta para disfrutar sola, en cremas, rellenos o postres otoñales. Energética, saciante y rica en fibra y minerales.

🇪🇸 Origen:

Sierra de Longa, Málaga

 🧑🏼‍🌾 Variedad:

Pilonga

 🌱 Cultivo:

convencional
Castañas
⬇️ Guía práctica

¿Cómo conservarlo?

  • Guárdalas en una bolsa de papel o caja abierta, nunca hermética.
  • Mejor en la nevera, en la zona menos húmeda, para evitar que broten o se pudran.
  • No las laves antes de guardarlas.
  • Puedes congelarlas crudas con piel o cocidas y peladas.
  • Si quieres pelarlas fácil, hazles un corte y escáldalas antes de cocer o asar.

¿Tengo que guardarlo en la nevera, a temperatura ambiente o en el congelador?

🏠 Temperatura ambiente

 Solo si las vas a consumir en pocos días y el lugar es fresco.

🫧 Nevera

Lo más recomendable. Duran más y se conservan bien.

❄️ Congelador

Sí. Crudas con piel o cocidas y peladas.

Duración orientativa:

🏠 Ambiente correcto

2–4 días

🫧 Nevera

2–3 semanas

❄️ Congelador

4–6 meses

Castañas asadas al horno (sin complicaciones)

Ingredientes:

  • 500 g de castañas
  • Sal (opcional)
  • Un poco de agua para humedecer

👨🏻‍🍳 Preparación

  1. Haz un corte en la piel de cada castaña (en cruz o lateral, profundo).
  2. Colócalas en una bandeja con un poco de agua en la base para generar vapor.
  3. Asa a 200 °C durante 25–30 minutos, removiendo a mitad de cocción.
  4. Envuelve en un paño limpio al sacarlas y deja reposar 5 minutos: se pelarán mejor.

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Andrés

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