Chirivía

Tallo largo y color crema, carne firme y sabor dulce con notas a nuez. Semejante a la zanahoria pero con un perfil más cálido y profundo. Ideal en cremas, guisos, asados o incluso cruda en ensaladas. Rica en fibra, potasio y antioxidantes.

🇪🇸 Origen:

Alicante

 🧑🏼‍🌾 Variedad:

Javelin

 🌱 Cultivo:

Convencional
Chirivía
⬇️ Guía práctica

¿Cómo conservarlo?

  • Guarda la chirivía sin lavar y envuelta en papel o en bolsa ventilada en la nevera.
  • Si trae hojas, recórtalas al llegar: consumen humedad.
  • Evita dejarla en lugares húmedos o calientes: se ablanda.
  • Si se pone un poco blanda, aún sirve para cocer o asar.
  • Puedes blanquear 2–3 min y congelar trozos para usar luego en guisos.

¿Tengo que guardarlo en la nevera, a temperatura ambiente o en el congelador?

🏠 Temperatura ambiente

No aplica

🫧 Nevera

Lo ideal. En bolsa perforada o paño.

❄️ Congelador

Sí, previamente cocida o blanqueada.

Duración orientativa:

🏠 Ambiente correcto

No aplica

🫧 Nevera

1–2 semanas

❄️ Congelador

3–4 meses (cocida)

Chirivías asadas con miel y romero

Ingredientes:

  • 4 chirivías medianas
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 1 ramita de romero fresco (o seco al gusto)
  • Sal y pimienta negra
  • (Opcional) un chorrito de vinagre balsámico

👨🏻‍🍳 Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 °C.
  2. Lava y pela las chirivías. Córtalas en bastones (como si fueran patatas).
  3. En un bol, mezcla el aceite, la miel, el romero picado, sal y pimienta.
  4. Añade las chirivías y remueve bien para que se impregnen.
  5. Extiende en una bandeja con papel vegetal, sin amontonar.
  6. Asa durante 25–30 minutos, hasta que estén doradas y tiernas por dentro.
  7. (Opcional) Al sacar del horno, añade unas gotas de vinagre balsámico para dar contraste.