Judía

Verde brillante, crujiente y suave al gusto. Una verdura ligera, versátil y de las que nunca sobran en la cocina. Fresca, saludable y lista para entrar en cualquier plato.

🇪🇸 Origen:

Navarrés

 🧑🏼‍🌾 Variedad:

Redonda o Bobby

 🌱 Cultivo:

convencional
Judía
⬇️ Guía práctica

¿Cómo conservarlo?

  • Guarda en la nevera sin lavar y dentro de bolsa perforada.
  • No la cortes ni limpies hasta el momento de cocinar.
  • No la apiles ni la comprimas: se daña con facilidad.
  • Revisa a diario y elimina vainas blandas o manchadas.
  • Puedes congelarla blanqueada (2–3 min en agua hirviendo y luego enfriar).
  • Evita zonas húmedas: se estropea rápido.

¿Tengo que guardarlo en la nevera, a temperatura ambiente o en el congelador?

🏠 Temperatura ambiente

No recomendable. Se deshidrata y pierde textura muy rápido.

🫧 Nevera

Sí, es el entorno ideal. Cajón de verduras, sin apretar y bien ventilada.

❄️ Congelador

Sí. Blanquea 2–3 min, enfría, escurre y guarda en bolsas.

Duración orientativa:

🏠 Ambiente correcto

No aplica

🫧 Nevera

5–7 días

❄️ Congelador

8–10 meses (blanqueada)

Judías verdes salteadas con ajo y jamón

Ingredientes:

  • 400 g de judías verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 80 g de jamón serrano en taquitos
  • Aceite de oliva y sal

👨🏻‍🍳 Preparación

  1. Lava y corta las puntas de las judías. Trocea si son muy largas.
  2. Cuécelas 6–8 minutos en agua con sal o al vapor, hasta que estén tiernas pero aún firmes.
  3. En una sartén, dora el ajo laminado con un poco de aceite.
  4. Añade el jamón y saltea un minuto.
  5. Incorpora las judías bien escurridas y saltea todo junto 2–3 minutos más.

Judías verdes salteadas con ajo y jamón

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