Pitaya

Fruta exótica de forma ovalada, con piel gruesa y escamosa de color fucsia o amarillo, y pulpa blanca o roja con pequeñas semillas negras. Aporta mucha agua, fibra, vitamina C y antioxidantes. Ligera, digestiva y muy hidratante.

🇪🇸 Origen:

Casinos y Gandía

 🧑🏼‍🌾 Variedad:

Costa Rica, Golden Isis y Tesoro

 🌱 Cultivo:

convencional y ecológico
Pitaya
⬇️ Guía práctica
Pitaya Variante 1

Costa Rica

Esta variedad se reconoce por su piel rojo vivo y su pulpa también roja, con un color fucsia vibrante. Tiene un sabor más intenso, fresco y con un punto ligeramente ácido, lo que la hace muy sabrosa. Su carne es firme, muy jugosa y refrescante.

¿Para qué es ideal?

  • Su color fucsia por dentro es perfecto para batidos, yogures, boles de frutas o postres bonitos.
  • Tiene un punto más ácido que la amarilla, lo que la hace ideal para recetas, cócteles o mezclas con otras frutas.
Pitaya Variante 2

Golden Isis

La Golden Isis es una pitaya de piel amarilla intensa, sin espinas y de forma ovalada. Su pulpa blanca es muy jugosa, suave y sorprendentemente dulce, con un aroma floral y tropical. Tiene pocas semillas y una textura cremosa que se deshace en la boca.

¿Para qué es ideal?

  • Perfecta para comer tal cual, a cucharadas, como si fuera un postre natural.
  • También genial para peques, porque no es ácida y tiene una textura cremosa.
  • No necesita azúcar ni mezcla: es dulce de por sí.
Pitaya Variante 3

Tesoro

La Tesoro también es de piel roja, con una pulpa roja más clara y de textura fina. Es una fruta equilibrada, con dulzor natural y una sensación muy suave en boca. No es tan aromática como otras, pero sí muy agradable y fácil de comer.

¿Para qué es ideal?

  • Muy parecida a la Costa Rica, pero algo más suave en sabor.
  • Su pulpa también es roja, pero más delicada y menos ácida.
  • Buena para comer sola o para combinar con yogur, queso fresco o avena.

¿Cómo conservarlo?

  • Deja madurar fuera si está firme: cuando ceda al tacto, estará lista.
  • Evita exponerla a calor directo o zonas muy húmedas.
  • Una vez madura, mejor en la nevera para mantener su textura y frescura.
  • Si la abres, guarda solo la pulpa en tupper cerrado y consúmela en 1–2 días.
  • Puedes congelarla en trozos para batidos o smoothies: conserva bien su sabor.
  • No se pela como una naranja: córtala por la mitad y saca la pulpa con cuchara.

¿Tengo que guardarlo en la nevera, a temperatura ambiente o en el congelador?

🏠 Temperatura ambiente

Si está dura o firme. Lugar fresco y sin sol.

🫧 Nevera

Una vez madura o si no la vas a consumir enseguida.

❄️ Congelador

Sí. Pela, corta en dados y congela para batidos o postres.

Duración orientativa:

🏠 Ambiente correcto

2–3 días

🫧 Nevera

4–5 días

❄️ Congelador

6–8 meses (en trozos)

Smoothie bowl de pitaya y plátano

Ingredientes:

  • 1 pitaya madura
  • 1 plátano congelado
  • ½ yogur natural o vegetal
  • Un chorrito de bebida vegetal (opcional)
  • Toppings: semillas, granola, frutas frescas

👨🏻‍🍳 Preparación

  1. Pela y trocea la pitaya.
  2. Bate la pulpa junto al plátano congelado y el yogur hasta obtener una crema suave.
  3. Sirve en bol y añade tus toppings favoritos por encima.

Smoothie bowl de pitaya y plátano

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Vicente Miralles

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