Remolacha

Raíz redonda, de piel rugosa y carne morada intensa. Sabor dulce y terroso, con textura carnosa. Se come cocida, asada o cruda rallada. Rica en antioxidantes, hierro y fibra.

🇪🇸 Origen:

Alicante

 🧑🏼‍🌾 Variedad:

Azucarera

 🌱 Cultivo:

Convencional
Remolacha
⬇️ Guía práctica

¿Cómo conservarlo?

  • Corta las hojas al llegar a casa, pero deja un poco de tallo para que no pierda jugos.
  • Guarda en la nevera, sin lavar, en bolsa perforada o papel absorbente.
  • Una vez cocida en casa, pásala a un tupper cerrado y guarda en frío.
  • Puedes congelarla ya cocida y cortada en cubos o triturada.
  • Las hojas también se comen: salteadas, en cremas o caldos.

¿Tengo que guardarlo en la nevera, a temperatura ambiente o en el congelador?

🏠 Temperatura ambiente

No aplica

🫧 Nevera

Siempre. Cruda o cocida.

❄️ Congelador

Sí, solo cocida.

Duración orientativa:

🏠 Ambiente correcto

No aplica

🫧 Nevera

7–10 días cruda / 5–7 días cocida

❄️ Congelador

3–4 meses (cocida)

Ensalada templada de remolacha, queso de cabra y nueces

Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • Queso de cabra
  • Un puñado de nueces
  • Mezclum de hojas verdes
  • AOVE, vinagre balsámico, sal y pimienta

👨🏻‍🍳 Preparación

  1. Corta la remolacha en rodajas o cubos.
  2. Tuesta ligeramente las nueces.
  3. Mezcla las hojas con la remolacha y las nueces.
  4. Añade trozos de queso de cabra.
  5. Aliña con aceite, balsámico, sal y pimienta.