Tirabeques

Vainas planas, verdes y crujientes, con sabor suave y dulzón. Se comen enteros, sin desgranar. Perfectos salteados, al vapor o en ensaladas templadas. Son fuente de fibra, proteínas vegetales y vitaminas del grupo B.

🇪🇸 Origen:

Benicarló

 🧑🏼‍🌾 Variedad:

Tirabeques

 🌱 Cultivo:

convencional
Tirabeques
⬇️ Guía práctica

¿Cómo conservarlo?

  • Guarda en nevera envueltos en paño húmedo o bolsa perforada.
  • No los laves hasta el momento de cocinar.
  • Cuanto más frescos, más dulces y crujientes.
  • Si no vas a usarlos pronto, escáldalos 1 minuto y congélalos.
  • Cocínalos poco tiempo para que mantengan textura (salteados, al vapor…).
  • Si se ablandan, puedes usarlos en sopas o revueltos.

¿Tengo que guardarlo en la nevera, a temperatura ambiente o en el congelador?

🏠 Temperatura ambiente

No aplica

🫧 Nevera

Siempre. En parte baja, con buena ventilación.

❄️ Congelador

Sí. Escaldados previamente 1 minuto.

Duración orientativa:

🏠 Ambiente correcto

No aplica

🫧 Nevera

5–6 días

❄️ Congelador

2–3 meses (escaldados)

Tirabeques salteados con ajo y sésamo

Ingredientes:

  • 250 g de tirabeques
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

👨🏻‍🍳 Preparación

  1. Lava y quita las puntas a los tirabeques justo antes de cocinar.
  2. En una sartén con aceite, saltea el ajo laminado hasta dorar.
  3. Añade los tirabeques y saltea 2–3 minutos a fuego fuerte.
  4. Agrega las semillas de sésamo y una pizca de sal.
  5. Sirve calientes, como guarnición o entrante.

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