
Conoce a Pascual Cabedo, agricultor y fundador de EAP

Pascual Cabedo
Hace unos años empecé a cultivar melón ecológico en mi finca en Valencia. El año pasado fue un desastre, los jabalíes nos lo destrozaron todo. Pero este año, si todo va bien, vamos a tener una buena cosecha. No es fácil, porque cultivar en ecológico lleva más trabajo, más riesgo…
🍈 MELÓN EAP vs MELÓN MERCADONA
(análisis nutricional comparado para la salud humana)
Nutriente | EAP | Mercadona | ¿Qué implica para tu salud? |
---|---|---|---|
Materia seca | 14 g/100 g | 12 g/100 g | 🟢 EAP tiene más concentración de nutrientes y sabor. |
Potasio (K) | 3530 mg/kg | 2950 mg/kg | 🟢 EAP mejora la presión arterial, salud del corazón y músculos. |
Sodio (Na) | 76 mg/kg | 425 mg/kg | 🟢 EAP tiene 5 veces menos sal: mejor para tensión y riñones. |
Calcio (Ca) | 121 mg/kg | 85,5 mg/kg | 🟢 EAP aporta más calcio natural para huesos y dientes. |
Fósforo (P) | 11,6 mg/kg | 9,89 mg/kg | 🟢 EAP refuerza huesos y metabolismo energético. |
Zinc (Zn) | 1,91 mg/kg | 1,25 mg/kg | 🟢 EAP ayuda a defensas y fertilidad masculina. |
Hierro (Fe) | 1,44 mg/kg | 1,66 mg/kg | 🔴 Un poco inferior EAP pero ambos aportan hierro, importante contra anemia. |
Magnesio (Mg) | 96,2 mg/kg | 96,2 mg/kg | ⚪️ Igualados: bueno para nervios, músculos y energía. |
Nitrógeno | 1190 mg/kg | 1400 mg/kg | 🟠 Mercadona tiene más, pero es signo de agricultura química (no mejor). |
✅ ¿CUÁL ES MÁS SALUDABLE PARA TI?
El melón EAP es claramente más sano:
- Menos sal (sodio) → protege tu corazón y riñones.
- Más potasio → regula la presión arterial, previene calambres.
- Más minerales esenciales→ (calcio, fósforo, zinc).
- Más concentración de nutrientes reales por cada bocado.
- Libre de exceso de nitratos → asociados a fertilización química.
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