Calçots

Aspecto alargado, blanco y con capas exteriores más oscuras. Sabor suave y dulzón, ideal para asar a la brasa. Tradicionales en la “calçotada”, ricos en fibra, antioxidantes y vitamina C.

🇪🇸 Origen:

Diamond

 🧑🏼‍🌾 Variedad:

Xátiva

 🌱 Cultivo:

Convencional
Calçots
⬇️ Guía práctica

¿Cómo conservarlo?

  • Si tienen tierra, déjala: actúa como conservante natural.
  • No los laves hasta justo antes de cocinarlos.
  • En la nevera, colócalos en el cajón de las verduras sin apretar.
  • Si las puntas verdes se secan un poco, no pasa nada: recorta antes de asar.
  • Mejor usarlos en pocos días para que no pierdan aroma ni jugosidad.

¿Tengo que guardarlo en la nevera, a temperatura ambiente o en el congelador?

🏠 Temperatura ambiente

Si es fresco y ventilado, hasta 2–3 días.

🫧 Nevera

Ideal para conservar su frescura.

❄️ Congelador

No aplica.

Duración orientativa:

🏠 Ambiente correcto

2–3 días

🫧 Nevera

7–10 días

❄️ Congelador

No aplica.

Calçots al horno con salsa romesco

Ingredientes:

  • 20 calçots
  • Papel de aluminio o bandeja de horno
  • Salsa romesco

👨🏻‍🍳 Preparación

  1. Precalienta el horno a 220 °C.
  2. Coloca los calçots enteros en una bandeja o envueltos en papel aluminio.
  3. Hornea unos 30–40 min hasta que estén tiernos.
  4. Retira las capas externas quemadas y sirve con salsa romesco.

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Dani

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